Bawang putih (nama latin Allium sativum L.) adalah umbi bawah tanah dari tumbuhan Allium dalam famili Liliaceae. Seluruh tanaman bawang putih memiliki aroma bawang putih pedas yang kuat. Kepala bawang putih, daun bawang putih (bawang putih hijau atau kecambah bawang putih) dan tangkai bunga (batang bawang putih) semuanya bisa digunakan sebagai sayuran. Mereka bisa digunakan tidak hanya sebagai bumbu, tapi juga sebagai obat. Ini adalah makanan dan obat yang terkenal. menanam.
Umbi bawang putih kaya akan protein, oligosakarida dan polisakarida, serta lemak dan mineral. Bawang putih memiliki banyak aktivitas biologis, seperti mencegah penyakit kardiovaskular, anti tumor dan mikroorganisme anti patogen, dll. Konsumsi jangka panjang dapat berperan dalam pencegahan penyakit dan pemeliharaan kesehatan.
