Hai! Sebagai pemasok Mushroom Grade A, saya bersemangat untuk berbagi dengan Anda cara memasak jamur yang luar biasa ini tepat di wajan. Mushroom Grade A adalah creme de la creme dari jamur, dengan rasa yang kaya, bersahaja, dan tekstur gemuk dan gemuk yang menjadikannya bahan serbaguna dalam begitu banyak hidangan. Apakah Anda seorang koki berpengalaman atau pemula di dapur, tips dan resep ini akan membantu Anda membuat makanan lezat dengan jamur kelas A.
Memulai
Hal pertama yang pertama, mari kita bicara tentang peralatan apa yang Anda butuhkan. Anda tidak perlu ada yang mewah untuk memasak jamur kelas A di wajan. Yang benar-benar Anda butuhkan hanyalah wajan atau wajan berkualitas baik, spatula, dan pisau yang tajam. Wajan dengan dasar yang berat sangat ideal karena akan mendistribusikan panas secara merata dan mencegah jamur terbakar. Anda dapat menggunakan wajan non-stick jika Anda mau, tetapi saya menemukan bahwa wajan baja-cor atau stainless-steel memberi jamur yang lebih baik dan rasa yang lebih lezat.
Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk membersihkan jamur Anda dengan benar. Jangan bilas di bawah air, karena jamur seperti spons dan akan menyerap banyak air, yang dapat membuatnya basah ketika Anda memasaknya. Sebagai gantinya, gunakan handuk kertas basah atau sikat jamur untuk menyeka kotoran atau puing -puing dari permukaan jamur. Jika batangnya keras atau berkayu, Anda dapat memotongnya dengan pisau yang tajam.
Teknik Pan-Cooking Jamur Dasar
Ada beberapa teknik dasar yang dapat Anda gunakan untuk memasak Mushroom Grade A dalam wajan. Metode yang paling umum adalah menumisnya. Untuk menumis jamur, panaskan satu atau dua sendok makan minyak atau mentega di wajan Anda di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak atau mentega panas, tambahkan jamur Anda ke dalam wajan dalam satu lapisan. Jangan berlebihan panci, karena ini akan menyebabkan jamur mengukus alih -alih bakar. Biarkan jamur dimasak selama beberapa menit tanpa diaduk, sampai mereka mulai mengembangkan kerak cokelat keemasan di bagian bawah. Kemudian, gunakan spatula Anda untuk membalikkan jamur dan masak di sisi lain selama beberapa menit, sampai empuk dan matang.
Metode populer lainnya adalah menggoreng jamur. Untuk menggoreng jamur, panaskan sekitar satu inci minyak di wajan Anda di atas api sedang-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan jamur Anda ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit, membalikkan sekali atau dua kali, sampai berwarna renyah dan berwarna cokelat keemasan di luar. Anda dapat menggunakan semua jenis minyak yang Anda sukai untuk menggoreng, tetapi saya sarankan menggunakan minyak netral seperti minyak sayur atau minyak canola, karena minyak ini memiliki titik asap tinggi dan tidak akan mudah terbakar.
Anda juga bisa memanggang jamur dalam wajan. Untuk memanggang jamur, panaskan oven Anda hingga 400 ° F (200 ° C). Tempatkan jamur Anda di loyang dan gerimis dengan sedikit minyak atau mentega cair. Anda juga bisa membumbui jamur dengan garam, merica, bubuk bawang putih, atau rempah atau rempah -rempah lain yang Anda sukai. Panggang jamur dalam oven selama 15-20 menit, atau sampai mereka empuk dan berwarna cokelat keemasan.
Resep untuk memasak jamur kelas A di wajan
Sekarang setelah Anda tahu teknik dasar untuk memasak jamur kelas A di wajan, mari kita lihat beberapa resep lezat yang bisa Anda coba.
Tumis jamur
Ini adalah resep cepat dan mudah yang sempurna untuk makan malam hari kerja. Anda dapat menyajikan tumis jamur di atas nasi, mie, atau quinoa, atau Anda bisa memakannya sendiri sebagai lauk.
Bahan-bahan:
- 1 pon jamur grade A, diiris
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh serpihan lada merah yang dihancurkan (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Topping opsional: bawang hijau, biji wijen
Instruksi:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama sekitar 30 detik, sampai menjadi harum.
- Tambahkan jamur ke dalam wajan dan sebarkan dalam satu lapisan. Masak jamur selama beberapa menit tanpa diaduk, sampai mereka mulai mengembangkan kerak cokelat keemasan di bagian bawah.
- Balikkan jamur dan masak di sisi lain selama beberapa menit, sampai empuk dan matang.
- Tambahkan kecap, saus tiram, dan serpihan lada merah yang dihancurkan (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk jamur dengan baik untuk menggabungkannya dengan saus.
- Bumbui jamur tumis dengan garam dan merica secukupnya.
- Jika diinginkan, hiasi tumis jamur dengan bawang hijau dan biji wijen.
- Sajikan jamur tumis panas.
Sup jamur krim
Ini adalah sup yang kaya dan beraroma yang sempurna untuk hari musim dingin. Anda dapat menyajikan sup jamur krim dengan roti kering atau sandwich keju panggang.
Bahan-bahan:
- 1 pon jamur grade A, diiris
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang kecil, cincang
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 gelas kaldu ayam atau sayuran
- 1 cangkir krim kental
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli atau thyme segar, cincang (untuk hiasan)
Instruksi:
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam panci dan masak selama sekitar 5 menit, sampai melunak dan tembus cahaya.
- Tambahkan jamur ke dalam panci dan masak selama sekitar 10 menit, sampai mereka empuk dan telah melepaskan kelembaban mereka.
- Taburkan tepung di atas jamur dan aduk rata untuk menggabungkannya dengan sayuran. Masak tepung selama sekitar 2 menit, aduk terus -menerus, sampai menjadi harum.
- Tuang kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci dan aduk rata untuk menggabungkannya dengan jamur dan tepung. Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sup selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
- Tuang krim kental ke dalam panci dan aduk rata untuk menggabungkannya dengan sup. Bawa sup untuk mendidih dengan lembut dan masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali, sampai sedikit menebal.
- Bumbui sup jamur krim dengan garam dan merica secukupnya.
- Jika diinginkan, hiasi sup jamur krim dengan peterseli segar atau thyme.
- Sajikan sup jamur krim panas.
Risotto jamur
Ini adalah hidangan Italia klasik yang dibuat dengan nasi arborio dan kelas jamur A. Tekstur krim dari risotto yang dikombinasikan dengan rasa jamur yang bersahaja membuat hidangan ini menjadi orang kerumunan.
Bahan-bahan:
- 1 pon jamur grade A, diiris
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kecil, cincang
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 1 cangkir nasi arborio
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran, dipanaskan
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- Garam dan merica secukupnya
- Thyme atau rosemary segar, cincang (untuk hiasan)
Instruksi:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam panci dan masak selama sekitar 5 menit, sampai melunak dan tembus cahaya.
- Tambahkan jamur ke dalam panci dan masak selama sekitar 10 menit, sampai mereka empuk dan telah melepaskan kelembaban mereka.
- Tambahkan nasi arborio ke dalam panci dan aduk rata untuk melapisi nasi dengan minyak dan sayuran. Masak nasi selama sekitar 2 menit, aduk terus -menerus, sampai menjadi buram.
- Tuang anggur putih kering ke dalam panci dan aduk rata untuk menggabungkannya dengan nasi. Masak nasi selama sekitar 2 menit, aduk terus -menerus, sampai anggur diserap oleh nasi.
- Tambahkan 1 cangkir kaldu ayam atau sayuran yang dipanaskan ke dalam panci dan aduk rata untuk menggabungkannya dengan nasi. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan nasi selama sekitar 20 menit, aduk terus -menerus, sampai kaldu telah diserap oleh nasi.
- Tambahkan secangkir kaldu ayam atau sayuran yang dipanaskan ke dalam panci dan ulangi prosesnya, aduk terus, sampai kaldu telah diserap oleh nasi.
- Lanjutkan menambahkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci, satu cangkir sekaligus, dan aduk nasi terus -menerus, sampai nasi empuk dan lembut dan sebagian besar kaldu telah diserap. Ini harus memakan waktu sekitar 20-25 menit.
- Saat nasi hampir matang, aduk keju parmesan parut dan bumbui risotto jamur dengan garam dan merica secukupnya.
- Jika diinginkan, hiasi risotto jamur dengan thyme segar atau rosemary.
- Sajikan risotto jamur panas.
Produk Terkait dan Penawaran
Jika Anda tertarik untuk mencoba produk jamur jamur A atau produk jamur lainnya, lihat kamiAgaricus jamur utuh di Concerve,Agaricus segar secara keseluruhan, DanAgaricus jamur di Concerve. Produk -produk ini sangat bagus untuk menambahkan beberapa rasa jamur ekstra ke hidangan Anda dan mudah disimpan dan digunakan.
Jika Anda seorang pemilik restoran, distributor makanan, atau hanya seseorang yang mencintai jamur, saya ingin berbicara dengan Anda tentang produk kelas A jamur kami. Kami menawarkan jamur berkualitas tinggi dengan harga yang kompetitif, dan kami dapat memberi Anda kuantitas dan kualitas yang Anda butuhkan. Apakah Anda sedang mencari pasokan jamur rutin untuk bisnis Anda atau hanya ingin mencoba produk kami untuk dapur Anda sendiri, jangan ragu untuk menjangkau dan mari kita bahas kebutuhan pengadaan Anda.
Referensi
- Buku Pegangan Jamur Gourmet oleh Paul Stamets
- Buku masak jamur oleh Rick Stein
- Memasak dengan Jamur: 50 Resep oleh Maxine Clark
